西贝

西贝餐饮集团是一家以莜面等西北菜为特色的头部连锁餐饮企业，2014年起逐步在全国建立央厨并向上游延伸，建成呼和浩特两大工厂、武川有机莜面基地、正蓝旗奶食基地，形成"生产基地+工厂+门店"的全产业链模式。据峰瑞资本2020年的分析，疫情冲击下西贝加速线上化转型，通过外卖、在线商城及企业微信直连客户，其小程序"西贝甄选"除售卖自有品牌预制菜和食材外，也开始引入其他品牌产品，某种程度上在向"既是品牌也是渠道"的餐饮零售新物种演变。