海底捞

海底捞是中国餐饮行业的头部服务品牌，以火锅业态和极致服务体验著称。据峰瑞资本2023年的分析，它是服务行业品牌下沉的典型案例——2019至2021年间新增店面主要布局在二线以下城市，疫情期间虽经历大规模扩店与闭店调整，但降本增效措施在2022年显现成效，当年实现盈利，与同期亏损的海伦司形成对照。

在供应链与零售化探索上，海底捞早年便尝试过方便小火锅等零售产品，将餐饮体验延伸至家庭场景。2020年疫情初期，峰瑞资本曾预判头部餐饮企业有望通过补强线上业务、运营私域流量，进化为"餐饮业中的小米"——既卖成品也卖半成品，甚至依托供应链售卖其他品牌产品。

智能化方面，据云启资本2025年的报道，海底捞与擎朗智能合作打造了全球首家智慧餐厅，使用8台迭代至最新款的擎朗机器人，且海底捞是擎朗的第一个大客户。