李剑

李剑是餐饮创业者，历经三次创业。他早年从卖盒饭起家，曾遭遇破产与抑郁症；后创立鱼火锅品牌新辣道，做到年销售额超10亿元，并与合伙人徐伯春以梭边鱼火锅为招牌产品。2007年他带领新辣道建立第一代中央厨房，陆续建成8个食品工厂。

2014年开始筹备供应链项目，2016年4月推出餐饮供应链品牌信良记，专注中餐标准化爆品，担任创始人兼CEO。据2020年的报道，他在信良记第二轮融资后曾用1亿多元同时并购上游3家工厂，这是他创业中经历的多个"至暗时刻"之一。