信良记

信良记成立于 2016 年，是一家餐饮供应链企业，主打小龙虾、巴沙鱼、鱼头等水产品预制菜，创始人为新辣道集团创始人李剑。它是峰瑞资本在餐饮领域的第一个投资标的：2017 年 2 月获峰瑞领投 5000 万元 Pre-A 轮，同年 7 月钟鼎资本领投 1.2 亿元，2019 年 7 月再完成远洋资本独家领投的 3 亿元融资，创下当年国内餐饮供应链领域最大单笔融资。据峰瑞资本创始合伙人李丰的说法，押注的逻辑是两点：李剑是连续创业者、有餐饮积累，以及从小龙虾这一"中国式机会"的单一品类切入——这个市场过去十年规模涨了 10 倍。

2020 年疫情是信良记的转折点：原本只做 B 端餐饮生意的它几乎停摆，随即转向 C 端，通过"秒冻锁鲜"技术和冷链体系把调味小龙虾直接卖给消费者，2020 年 2 月中旬 C 端日销从 8 万涨到近百万、增长超 10 倍，并与罗永浩合作直播带货，一度做到各平台预制菜小龙虾品类第一。用李剑自己在峰瑞 2020 年 CEO 年会上的话说，TO C 业务从 0 做到单月数千万营收，"上帝关上一扇门，还会打开一扇窗"。此后信良记的最新进展，elsewhere 暂未覆盖。