外卖新零售品牌「佐大狮」获数千万人民币天使轮融资，高榕资本领投
顶尖美食家在全球寻找最好的佐味，让外卖更好吃
2019年1月2日，外卖新零售品牌佐大狮宣布，已完成数千万人民币天使轮融资，由高榕资本领投、点亮基金跟投。据悉，本轮融资资金将用于产品研发、渠道拓展和品牌建设。
佐大狮成立于2018年11月，开创了外卖一人食佐餐的创新模式。通过对外卖用餐场景的深入洞察，发动顶尖美食家在全球寻找最好的佐味，为餐厅提供外卖零售解决方案，为用户提供一人食外卖佐餐产品。目前佐大狮已经推出了鱼干辣酱、开胃酸菜两款佐餐产品，并已与20个超级餐饮商家品牌签约，覆盖了全国近万家门店。
佐大狮创始人兼CEO戴振开是饿了么前副总裁、交易平台事业部负责人，曾管理饿了么全国2000个城市过千亿的交易业务。戴振开介绍，目前外卖场景中80%是简餐，其中一人食的佐餐产品是非常重要的组成部分，比如酱料、小菜、汤品等。佐餐食品能带来更好的消费体验和更高的溢价空间。从平台数据来看，配有优质佐餐的外卖产品在客单价、复购率等指标上的表现都更加突出。
目前外卖场景的佐餐需求并没有标准化的解决方案。传统的佐餐品牌解决的是家庭和堂食场景，强调性价比，而外卖场景中更强调一人食、便利性以及不同餐饮品类的搭配。很多外卖商家已经意识到佐餐的重要性，但痛点在于不具备佐餐味道甄选的专业能力，和口味规模化生产的工业能力，无品质的外观包装体验也无法获得更多溢价。另外传统的外卖佐餐工艺流程采用人工操作，面临高成本低效率等问题。
佐大狮的使命是"让外卖更好吃"，专注佐餐产品的甄选和研发，致力于为外卖的每个品类寻找最合适的佐餐。外卖佐餐领域的门槛在于：一是对外卖场景的洞察理解，涉及对产品如何围绕不同餐饮品类的佐餐甄选研发，和围绕外卖一人食场景的包装设计；二是渠道能力，核心在于能够接触并进入800万餐厅及外卖线上运营能力；三是品牌建设，即如何面向新一代消费人群打造出高颜值、高品质的佐餐品牌。
佐大狮团队在佐餐寻味研发以及渠道开拓上具有非常明显优势。其美食家团队成员包括《舌尖上的中国》、《中国味道》等栏目的美食顾问，首席美食官为著名美食评论家董克平。佐大狮在全国范围内对最好的佐餐口味做提取分解，经过标准化、工业化处理，从获取一个味道到实现产品化，过程只需15天，其产品研发及供应链团队有超过20年的行业经验。佐大狮渠道开拓团队均为美团点评与饿了么原核心高管，具备上千城市的渠道开拓与管理经验。在启动渠道拓展的2周时间内，佐大狮已与20个超级餐饮商家品牌签约，覆盖了全国近万家门店。佐大狮早期将从超级品牌切入，后续会逐步拓展至小连锁商户。
佐大狮创始团队
戴振开介绍，佐大狮将为整个外卖生态提供"爆米花"战略。当影院发现仅卖票无法提升坪效时，挖掘出了"看电影+爆米花"的场景售卖策略，而佐大狮为所有餐厅提供外卖场景上的"爆米花"。佐餐是近万亿级市场，但其想象力不止于此。在获取足够多的商户后，佐大狮还会考虑推出卤味、零食等高毛利的外卖一人食标准品，进一步为餐厅提升坪效。除餐厅之外，佐大狮也将和外卖交易平台、代运营等紧密合作，通过这些渠道将货提供给餐厅。
佐大狮总部位于上海，创始合伙人团队还包括原美团点评CFO特别助理、事业部全国商业策略负责人李骥，原美团点评大区总经理、饿了么全国连锁运营负责人顾骁，原美团点评事业部产品运营负责人、饿了么全国业务运营SFE负责人周颖红，原美团点评、饿了么大区总经理杨璐，原知名连锁品牌"觅姐"首席信息官汪莉婷，原华为、EZBUY高级开发工程师朱洪剑，原美味不用等全国培训负责人赵乙力。
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